Насадка для колбас на мясорубку 22-29мм | Дом и сад
320,00 руб.
Новое поступление
Ручная колбасная машина для наполнителя мяса + 15 м * 44 мм салями гильзы колбасных
1 541,12 руб.
Домашняя колбасная насадка ручной бытовой маленький инструмент для клизмы
1 659,60 - 1 940,27 руб.
Приправа для сарделек Говяжьи на 10 кг фарша | Дом и сад
202,00 руб.
Антипригарная ложка для фрикаделек из нержавеющей стали | Дом и сад
Коллагеновая оболочка для колбас 80мм (3м) Польша | Дом и сад
560,00 руб.
Трубки для наполнения колбасок диаметр основания 5 8 см |
455,38 руб.
Клипсатор для колбасы ручной | Дом и сад
750,00 - 1 750,00 руб.
Характеристики
Колбасная оболочка коллагеновая 45 калибр 5 метров | Дом и сад
История изменения цены
*Текущая стоимость 700,00 - 1 400,00 / набор уже могла изменится. Что бы узнать актуальную цену и проверить наличие товара, нажмите "Добавить в корзину"
| Месяц | Минимальная цена | Макс. стоимость | Цена |
|---|---|---|---|
| Sep-18-2025 | 833.83 руб. | 875.57 руб. | 854 руб. |
| Aug-18-2025 | 826.88 руб. | 867.93 руб. | 846.5 руб. |
| Jul-18-2025 | 693.17 руб. | 728.25 руб. | 710.5 руб. |
| Jun-18-2025 | 812.31 руб. | 853.24 руб. | 832.5 руб. |
| May-18-2025 | 707.56 руб. | 742.56 руб. | 724.5 руб. |
| Apr-18-2025 | 798.52 руб. | 838.31 руб. | 818 руб. |
| Mar-18-2025 | 791.72 руб. | 831.73 руб. | 811 руб. |
| Feb-18-2025 | 784.84 руб. | 823.79 руб. | 803.5 руб. |
| Jan-18-2025 | 777.24 руб. | 816.41 руб. | 796.5 руб. |
Описание товара
Колбасная оболочка коллагеновая. 45 калибр, 5 метров.
Область применения:
Колбаса сыровяленая;
Колбаса варёная;
Колбаса варёно-копчёная;
Колбаса полукопчёная;
Сырокопченые колбасы;
Ветчины в оболочке.
Преимущества:
Стабильный калибр;
Высокая дымопроницаемость;
Бактериальная чистота.
Термообработка:
Термообработку колбасных изделий следует проводить по традиционной схеме, но следует помнить, что при повышении температуры обжарки выше 75 ºС-80 ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине начальная температура варки не должна превышать 65 ºС. Доваривание производится при температуре 75 °С-80 ºС
Подготовка:
Необходимое количество оболочки замачивают в 15-17% растворе соли, температура воды-20-25 градусов, на несколько минут(3-5) использовать замоченную оболочку необходимо в течении 20 минут.
15% раствор соли =850гр воды+150гр соли.
Охлаждение:
После термообработки произвести душирование холодной водой до 22-25ºС в центре батона.
Смотрите так же другие товары: